2 Qbags, 1 aubergine, 1 rode peper (ontdoen van zaden en ruw gesneden) , 2 courgettes, 1 rode ui (gepeld en ruw gesneden), 1 teentje look, 1 fijn gesneden tomaat, 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel gemixte kruiden, zout en peper.
Verwarm de olie in een pan en voeg de ui en look toe, laat gedurende 2 minuten bruineren. Verlaag de warmte, voeg de gesneden tomaat en de kruiden toe. Laat nu volledig afkoelen. Plaats de gesneden aubergine, rode peper en courgette in de Qbag, voeg de afgekoelde tomaat/look/ui voorzichtig toe. Vouw de rand 2x om en druk stevig aan. Gedurende 40 minuten in een oven van 180°C plaatsen of gedurende 25 minuten op de BBQ.
